MOUSSETÅRTA

Denna moussetårta har jag fått dekorera eftersom jag ville ha en tårta när min syster med familj skulle komma på fika och fira mig för att jag fyllt år. Då tänkte jag bjuda på en moussetårta eftersom jag aldrig ätit en sån. Och jag tyckte den var god och även min syster, men den gick inte hem hos barnen eller männen. Det är en mango moussetårta.
Publicerat: 2012-09-17 @ 13:22:00


LÄRLING BAGERI

Tycker det är roligt att lägga upp (och spara) bilder på bakverk som jag har gjort. Tar dock inte kort på allt men försöker ta kort på det mesta då det kommer vara kul att kolla tillbaka på vad man gjort och även (förhoppningsvis) blir man bara bättre och bättre för varje dag/månad/år som går. Dessa bakverk har jag gjort på min nuvarande lärlingsplats. Monster, Franska våfflor och Maränger. Får vara på både konditorsidan och bagerisidan och gör bröd, vilket också är kul att lära sig. Ska se om jag kan ta en bild på dom goda surdegsbröden vi gör. Fast det kommer alltid vara lite extra roligt på kondis-sidan det är ändå det jag tycker som allra mest om att hålla på med! Kan även tilläggas att jag trivs med alla som jobbar där, härligt knasiga och roliga hela högen!

 

 

Publicerat: 2012-08-15 @ 21:37:00


OPERA TÅRTOR

Nu är sommar semestern slut och jag har börjat på min praktik igen på coop forum bageriet, hann vara där en vecka innan semestern. Igår fick jag bla. göra lite opera tårtor...

Publicerat: 2012-08-07 @ 17:53:00


LÄRLINGS UTB INOM KONDITORI

Var ett tag sedan jag skrev om min utbildning (allt som angår utb. går att läsa under kategorin LÄRLING BAGERI) Har haft ett prov om mjöl som det kändes som att det gick bra på. Har även fått veta vart min längre period blir någon stans och det är på COOP bageriet. Har varit där en vecka som en introduktions vecka innan semestern för nu har jag semester. Och den veckan kändes bra och jag trivdes med dom som jobbar där och dom andra praktikanterna som fanns där! Har mest varit på bagerisidan första veckan och bakat bröd men även fått hjälpt till på konditori sidan som ändå är min favorit! Då fick jag göra monster (som grodor men en chokladboll med marsipan på) Jag är inte helt ledig nu utan har en hel del instuderings frågor att svara på och dom är i hela fyra delar. Har redan börjat med dom innan semestern så är inne på del 2 nu. Och man ska inte bli klar med allt under sommaren (det kommer man inte heller) utan det ska man fortsätta med sen. Det kommer i slutet på min utbildning bli ett stort prov på bland annat allt som instuderings frågorna handlar om. Det ryktas om att det är hela 200 frågor och att man har 5 timmar på sig. Men det är ett tag kvar innan jag är där i slutet på min utbildning.

Publicerat: 2012-07-11 @ 22:20:48


"KONDITORI SKOLAN"

Då var mina totalt 4 provlärlings veckor slut. Och jag har blivit ännu mer taggad till att verkligen vilja jobba inom konditori och har mina mål klara! Jag vill även gå privatkurser där man får lära sig mer finlir. Det koster en del men det ligger inbakad i mina mål.

Vad har jag fått göra då.
På min första praktik som var på citybagarn fick jag göra anslag (tårtbotten), bananbakelser, chokladbollar ca 250 st blev det på en megasmet, blåbärstårta, prinsesstårta, hjälpa till med prinsess stubbar, doppa biskvier i choklad, sätta marsipan på päron biskvier, budapest stubbar från grund till slut, göra smörkräm, hjälpa till med franska choklad bakelser, kavla ut marsipan i maskinen. Hjälpa till när handledaren bakade gräddwinerbröd. Min son blev tyvärr sjuk så fick vara hemma nån dag med honom och sen blev jag själv sjuk så var tyvärr borta några dagar från detta ställe.

På min andra praktik som var på ICA maxi bageriet/konditoriet fick jag spritsa grädde på hallon prinsess stubbar/bakelser och prinsess stubbar/bakelser även klä in de långa raderna med marsipan. Eftersom dom inte gör sina anslag själva fyller dom tårtor och längder och fryser in för att sedan ta fram dagen efter och smeta på grädde och lägga på marsipanen. Så stubbar och bakelser var min uppgift dom dagar det behövdes. Fick hjälpa till med att fylla tårtorna som skulle frysas in. Det fylls en hel del tårtor där. Fick även göra bananbakelser här chokladbollar och fylla budapest stubbar/bakelser. Fick sista dagen dekorera sommardröms tårtorna med en massa jordgubbar vilket var det roligaste på hela veckan. Dom hade massor med studenttårtor beställda i fredags så dom hann inte med och dekorera är en av sakerna jag älskar! Fick även denna dagen hjälpa till att plocka bröd. Det doftar så himla gott med nybakat bröd!

Säkert glömt något men det har varit givande prov veckor och jag hade förut en favorit av ställena. Men dom är så olika så jag kan inte säga längre vad jag tycker mer än att det är nog bra att prova på olika ställen helt enkelt och inte vara på samma ställe under precis hela lärlingsperioden.

Min skola heter svenska gourmetakademien och utbildar även inom matbranchen. Jag kommer mestadels vara ute som lärling under min skolgång. För ska man lära sig något så är det ute på arbetsplatsen. Är spänd nu vart jag kommer få vara då det inte är riktigt klart ännu kanske på ett helt nytt ställe!

visp

Bild från första praktikplatsen på dom stora visparna


Publicerat: 2012-06-11 @ 14:04:39


LÄRLING

Nu är det två dagar kvar på min prov praktik som har varit 2*2 veckor. Sen ska jag tillbaka till skolan, vet dock inte när för dom har inte hört av sig ännu och vet inte riktigt hur det blir upplagt under sommaren. Låter som vi får en stor uppsats att göra hemma och det kommer vara väldigt mycket teori för oss.

Det har känts bra på mina två praktikplatser men såklart är en snäppet bättre. Det är väl lite därför vi varit ute på prov för att testa två ställe. För att helt enkelt känna efter. Men detta är garanterat det jag vill jobba med! Dock har jag ett litet hinder då jag precis fått en diagnos på vad min värk i kroppen är för något. Men det ska inte hindra mig har jag bestämt!

Jag har bläddrat i min nya baktidning som kom för nån dag sedan. Och sedan rotade jag fram lite gamla tidningar som jag suttit och bläddrat i ikväll för är en hel del jag vill baka. Måste jag ens skriva att jag drömmer till och med om bakning!

 

 

Publicerat: 2012-06-06 @ 21:35:11


LÄRLING

Idag var första dagen på min nya lärlingsplats som jag ska vara på i två veckor. Har fyllt en massa tårtor som skulle frysas in. Dock gör dom inte sina anslag (tårtbotten) själv. Har även gjort gräddbakelser och stubbar, samma sak där så gör dom inte tårtbotten själv. Så man delar, fyller och på med marsipan. Sen är det så olika på dom båda ställena så det är kul att se två ställen. Bilder blir det inte alls eller inte lika mycket som på förra stället så ni vet.

Publicerat: 2012-05-28 @ 18:42:29


LÄRLING PÅ ETT BAGERI

B

B

Då var jag inne på sista veckan på detta bageri (nästa vecka på ett nytt ställe). Man får gå upp väldigt tidigt för idag började jag klockan 04.00 och imorgon börjar jag klockan 04.30. Så är tidiga mornar eller ja mitt i natten kan man väl säga man får gå upp. Men är super kul! Har idag grymt ont i fötterna så det känns att man lever kan jag meddela och att det varit helg. Men bära 20 kg tunga säckar med diverse saker i är inte alls en match för mig. Herregud man bär ju på sitt barn och lite andra saker samtidigt * hehe! Bara slänga upp på axeln! Ni ser på tredje bilder hur stora visparna är, då ska ni se kittlarna som väger en del dom också

 

Bananbakelser har jag gjort idag som jag t.om. fick beröm av från affären som hade beställt dom. Så det var jätte kul att höra! Jag har doppat sarah bernhardt biskvier i choklad och fixat marsipan på päron biskvierna. Sen har vi gjort tillsammans en massa anslag (tårtbottnar) Har även gjort maränger och haft choklad på ett par andra som några affärer skulle ha. Knäckt en massa ägg ca 10 liter sammanlagt. Lite smått och gott vad jag har gjort idag säkert missat mycket också men kortfattat

 

Under kategorin LÄRLING BAGERI kan du läsa om det mesta som rör min lärlingsperiod.

Publicerat: 2012-05-21 @ 13:58:29


LÄRLING PÅ ETT BAGERI

B

I fredags rullade jag sisådär en 250-300 chokladbollar, fast fick lite hjälp på slutet! Och en prinsess tårta gjorde jag. Tyvärr var marsipan blommorna slut så fick hitta på något annat. På detta bageri levererar man allt man bakat till olika affärer och caféer som dom beställt.

Publicerat: 2012-05-20 @ 14:49:12


LÄRLINGSPLATS PÅ ETT BAGERI

Jag har ju börjat på en lärlings utbildning inom bageri och konditori och är ute på min första vecka som lärling på ett bageri här i stan. Jag är på konditor sidan och får hjälpa till med allt möjligt och det är jätte roligt! Jag ska vara här nästa vecka också. Sen ska jag prova på ett annat ställe i 2 veckor sen tillbaka till skolan och efter det ska vi ut på en längre lärlingsperiod och vart det blir får vi se då.

b


Här är lite bilder på sånt som Christian gör. Biskvierna doppade jag i choklad. Första bilden är en blåbärstårta som jag gjort, men Christian hjälpte till med dekorationen och han gjorde samtidigt frukt tårtan ni kan se på bild. Chokladbakelser ser ni på andra bilden och visst blir det fint med sån rullad choklad på! Christian heter alltså min handledare och han jobbar själv som konditor så det är han och jag som hjälps åt och han visar mig hur man gör vissa saker. Det är verkligen jätte kul och är mycket jag får göra. Kan göra ett inlägg senare om saker jag fått göra! Och kanske kommer fler bilder! Han tyckte att jag skulle ta kort så varför inte forstätta ta kort på vissa saker vi gör om dagarna det är ju bara trevligt, dock lite dålig kvalite på bilderna då dom blir tagna med mobilen. Har även fixat en ny kategori: LÄRLING BAGERI så allt som händer under min lärlingsperiod samlar jag på ett ställe. Det är nämligen tänkt att min lärlingsperiod ska vara mycket längre sen nu är det bara ett prov på 2 x 2 veckor.
Publicerat: 2012-05-17 @ 15:00:55



RSS 2.0